Unser Parkplatz in Cracau ist fertig

Lange hat es gedauert, nun ist der Parkplatz hinter der BIOlounge in Cracau endlich fertig.

16 Parkplätze stehen nun unseren Kunden dort zur Verfügung.

Buttersorten

Was ist der Unterschied zwischen Süß-, Sauer-, gesalzener oder Fassbutter. Hier ein kleiner Überblick was die Unterschiede bei den Buttersorten sind:

Quelle: Zeitschrift Biohandel 03/2017

Neu bei uns im Kühlregal

Verkostungsaktion Yogi Tea

In unserer Filiale „Alter Markt“ starten wir ab heute eine Yogi Tea Verkostung mit verschiedenen neuen und bereits bekannten Sorten.

Bis Samstag habt Ihr die Möglichkeit den Tee zu probieren.

Genießt die Tasse heißen Tee bei diesem ungemütlichen Wetter.

Tsampa – schon mal gehört?

Hinter diesem Wort verbirgt sich ein uraltes tibetisches Grundnahrungsmittel, ein Mehl aus geröstetem Getreide. Daraus macht man z.B. einen schmackhaften Brei.

Die beiden Sorten, die wir in der BIOlounge anbieten, sind aus Gerste und dann aus einer sehr feinen Mischung aus Kichererbsenmehl. Die aus der Schweiz stammende Firma SONAM ist eine der bekanntesten Tsampa-Anbieter.

Tsampa ist sehr wandelfähig. Man kann es herzhaft oder süss geniessen, es gibt auch eine Menge neutraler Rezepte, die gut für Zwischendurch geeignet sind. Im Winter wie auch im Sommer, kann man Tsampa z.B. als süßen und heissen Brei genießen. Mit Chia-Samen mischen und etwas Obst hinzufügen, fertig ist das leckere und nährstoffreiche Frühstück. Aber auch für herzhafte Snacks ist es bestens geeignet. Durch das vorherige Rösten ist dieser Teig ohne weiteres Backen oder Kochen essbar.

Einige kennen wahrscheinlich von den Kanarischen Inseln das Gofio oder aus Finnland das talkkuna. Das ist ebenfalls Tsampa.

Hier ein Link mit weiteren Informationen zu Tsampa und zu Rezepten:

http://www.tsampa.ch

Bunte Nudelvielfalt von der Nudelwerkstatt aus der Altmark

Großartige Nudelsorten gibt es von der Nudelwerkstatt bei uns zu zu kaufen.

Geschmacksrichtungen wie Spinat, Rosmarin, Kurkuma, Ingwer, Bärlauch, Chilli, Schoko, Lauch, Rote Beete, Steinpilz, Paprika, Sepia, Basilikum oder Knoblauch sind mit dabei.

Neu von Taifun-
Fermentierter Tofu

Von Taifun gibt es ganz neu, drei Sorten fermentierten Tofu.

Feto Natur
Für die Herstellung von Feto wird Naturtofu mit veganen Joghurtkulturen fermentiert. Das macht ihn nicht nur angenehm säuerlich, sondern fördert auch die Bekömmlichkeit der Sojabohnen.

Feto Kräuter
Diese Sorte ist mit aromatischen Kräutern aus der Provence ummantelt.

Feto Paprika
Der Feto wird von einer Kräutermischung, Paprika und Knoblauch umgeben.

Wie wird Tofu fermentiert?

Bei der Herstellung wird frischer Tofu Natur mit veganen Kulturen (Milchsäurebakterien) fermentiert. Dadurch wird das Produkt zum einen mild gesäuert und zum anderen werden Zucker und Kohlenhydrate, die im Tofu enthalten sind, größtenteils schon verstoffwechselt. Dieser Vorgang verleiht dem Tofu eine angenehm säuerliche Note. Zudem fördert die Fermentation die Bekömmlichkeit der Sojabohnen.

Bei den Kulturen, die Taifun zur Fermentation einsetzen, handelt es sich um vegane, aus Pflanzen gewonnene Joghurtkulturen, wie sie auch bei der Herstellung von veganen Käse- oder Joghurtalternativen verwendet werden.

Warum wird fermentiert?

Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur länger haltbar, sondern auch besser verdaulich. Der Gärungsprozess während der Fermentation regt probiotische Prozesse an, die positiven auf die Darmflora wirken. Die Lebensmittel gelten somit als vorverdaut.

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